太原發現哥來了，太原小學妹來了，太原馮火火來了，太原小蘋果來了，太原小叮當來了……7月6日，太原市千戶侯全羊宴連鎖體驗餐廳六周年店慶暨太原美食達人品鑒全羊宴大賽舉行，響譽太原的22名頭部美食達人相約前來參賽，用自己“挑剔”的舌尖感受和記錄千戶侯全羊宴的成色和特色。
太原市千戶侯全羊宴連鎖體驗餐廳是一家以祥和嶺上右玉基地全程有機羊肉為主要食材，以全羊宴為主打特色，以經營烤全羊、傳統涮、鹽煎羊肉等為主的全羊文化餐飲企業，同時也是山西唯一一家擁有全程極鮮有機羊肉注冊商標的企業。
(制作講究的全羊宴)
全羊宴被譽為“真正的一只羊一桌菜”，制作工藝要求極高，同時必須有獨特的地域風味。有不少餐飲企業嘗試推出，但叫響市場者寥寥無幾。
在美食達人品鑒全羊宴現場，千戶侯全羊宴連鎖體驗餐廳廚師長喬成武向記者介紹，祥和嶺上右玉基地內的羊吃的是“中草藥”，喝的是“山泉水”，其肉號稱“肉中人參”，鉀、鎂、鋅元素含量較其他羊肉都高。“千戶侯”全羊宴除了將具有地標產品的祥和嶺上右玉羊肉新鮮直達太原外，在制作過程中根據全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，有機地融入了煎、炸、燒、燉、煨、燜、爆等烹飪技術，實現了羊的12個部位12種做法12種口味，跨地域有力地確保了將右玉羊肉原汁原味呈現給省城的消費者。
在抖音平臺擁有百萬粉絲的太原發現哥，在品嘗過全羊宴后興奮地說：“從羊頭吃到羊尾，一個部位都沒落下，能吃這種級別的全羊宴，可謂是頂到了吃羊肉的‘天花板’。”
在千戶侯“全羊宴”的12道菜中，最經典的當屬“鹽煎羊肉”。一根蔥、一把鹽，一只羊、半碗水，一直堅守右玉傳統燉法的這道菜，還原了“右玉羊肉”的靈魂，是每個右玉人念念不忘舌尖上的記憶。
在抖音平臺擁有30萬粉絲的美食達人太原馮火火，平素并不愛吃羊肉，在品嘗過“鹽煎羊肉”后，不由自主地發出了“哇噻”的驚呼。“肉質緊實、鮮嫩可口、肥瘦相間、膻味全無，真是人間美食……”一改對過往羊肉看法的馮火火贊不絕口。
(美食達人太原小師妹在品鑒現場)
龍城頭部美食達人同聚一店，共品一桌全羊宴，目前在太原市尚屬首次。塞北飲食文化博大精深，精美絕倫。據悉，未來一周內參加此次品鑒千戶侯全羊宴的22位美食達人將分成6組，把有關品鑒視頻“曬”在網上進行比拼，在展示新媒體技術記錄美食的同時，帶動更多的人了解全羊宴、認識千戶侯、愛上好羊肉，推動塞北飲食文化在省城開枝散葉、繁榮昌盛。
【責任編輯 李千葉】
