高平：挖掘地標價值 助力經(jīng)濟發(fā)展
發(fā)布時間: 2021-08-05 10:27:37 來源：
本報訊（記者 賈升亮 通訊員 石俊峰）燒豆腐是高平市一道地方名吃，家喻戶曉，為高平市所獨有，2008年申報為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為進一步挖掘高平燒豆腐的品牌附加值和發(fā)展?jié)摿?，高平市政府委托高平市餐飲協(xié)會向國家知識產(chǎn)權(quán)局申報注冊“高平燒豆腐”地理標志證明商標。同時要求市場監(jiān)管部門要發(fā)揮職能優(yōu)勢，挖掘地標價值，助推經(jīng)濟發(fā)展。
近日，高平市市場監(jiān)管局工作人員協(xié)同市餐飲協(xié)會人員到南城辦谷口村實地調(diào)研高平市燒豆腐制作的地域特色和背后的人文、歷史淵源。
在谷口村燒豆腐非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人申宏才師傅家里，工作人員仔細記錄了燒豆腐的制作過程，并就制作過程中大豆選購、泡發(fā)、磨漿、初篩、細慮、熬制、點鹵、濾水、壓制以及烤制、輔料制作等各個環(huán)節(jié)進行詳細的了解，共同探討地理標志商標的保護和品牌價值提升，認真編寫“高平市燒豆腐”地理標志證明商標使用管理規(guī)制，為下一步向國家知識產(chǎn)權(quán)申報奠定詳實的資料基礎。
【責任編輯：周偉】
