為加強網絡外賣餐飲服務食品安全管理，防范化解風險隱患，嚴防食物中毒和其他食源性疾病發生，長治市市場監督管理局發布網絡餐飲服務經營者“十大食品安全要求”如下：
一、資質要求
網絡餐飲服務經營者應持有有效《營業執照》和《食品經營許可證》（含食品經營備案證），落實“一店一證”要求，并嚴格按照許可的經營范圍進行經營，不得超范圍經營。
二、人員管理
從業人員取得有效健康證明，加工制作食品穿戴清潔工作衣帽，保持個人衛生干凈整潔，專間（專用操作區）操作人員要佩戴口罩，防止食品交叉污染。
三、原料管理
從合法渠道采購食品原料，并留存每筆購物或者送貨憑證。嚴禁使用無標識標簽、腐敗變質和超過保質期的食品。對肉及肉制品和農村假冒偽劣食品要重點落實索證索票、進貨查驗和原料檢查。
四、食品貯存
食品應離墻、離地10CM以上存放，冰箱內食品應分類存放，生熟分開、葷素分開、成品和半成品分開，并按食品貯存條件貯存食品。
五、加工制作
加工制作菜肴應當做到燒熟煮透，確保烹飪的食品溫度和時間能保證食品安全，生熟食品加工過程防止交叉污染。
六、包裝材料
使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品。
七、食品配送
配送的餐食鼓勵使用“外賣封簽”，防止食品在配送過程中受到污染，取餐地址與經營地址一致。
八、后廚環境
加強并完善“三防”設施，做好病媒生物防治工作，保持環境衛生、設施設備干凈整潔。物品分類定位擺放，及時清理廢棄物品。
九、信息公示
在店內醒目位置公示營業執照、食品經營許可證（含食品經營備案證）及從業人員健康證明。在平臺訂餐頁面公示商戶主體名稱、地址和菜品名稱、主要原料名稱，公示信息應真實。食品經營許可等信息發生變更的，應當及時更新。
十、后廚公開
鼓勵在加工制作場所安裝視頻監控，在平臺訂餐頁面公開食品加工制作過程，接受消費者監督。
長治市市場監督管理局
2025年6月4日
【責任編輯 陳暢】
