太原市市場監(jiān)管局 召開太原市烘焙行業(yè)
食品小作坊風(fēng)險分析研判會
發(fā)布時間: 2025-06-06 10:10:26 來源：山西市場網(wǎng)
山西市場網(wǎng)訊 5月29日，太原市市場監(jiān)管局聯(lián)合山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會召開太原市烘焙行業(yè)食品小作坊風(fēng)險分析研判會。
會議指出，當(dāng)前太原市烘焙食品小作坊主要存在三大風(fēng)險隱患。部分小作坊生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)，冷鏈儲存設(shè)備缺失或運行不規(guī)范；部分“網(wǎng)紅私房甜品”“流動攤販”無實體店、無食品經(jīng)營許可證，原料采購溯源鏈條模糊；產(chǎn)品標(biāo)簽信息不全，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注不清晰，部分網(wǎng)購、外賣渠道配送環(huán)節(jié)冷鏈保障缺失。
對此，市場監(jiān)管部門提出四項整治措施：強化烘焙食品小作坊監(jiān)督檢查；聯(lián)合行業(yè)協(xié)會推出《太原市烘焙食品小作坊操作規(guī)范指引》，免費為從業(yè)者提供衛(wèi)生管理培訓(xùn)；對違規(guī)小作坊依法查處并曝光，引導(dǎo)消費者選擇合規(guī)商家；推動“明廚亮灶”升級工程，鼓勵食品小作坊安裝可視化監(jiān)控設(shè)備，實現(xiàn)生產(chǎn)過程透明化。 （劉子英）
【責(zé)任編輯 陳暢 實習(xí)生 翟培辰】
