中高考在即，天氣炎熱，細菌繁殖活躍，易引發食物中毒和食源性疾病。為保障廣大考生飲食安全，長治市市場監督管理局溫馨提示：
餐飲服務經營者需注意
1.落實主體責任。按照食品經營許可、備案事項經營，不得超范圍經營。加強從業人員健康管理，確保健康持證上崗。嚴格落實食品安全管理制度，加強關鍵環節風險自查和管控。
2.嚴控原料采購。落實進貨查驗、索證索票制度，禁止采購來源不明、腐敗變質的食材。不得加工制作鮮黃花菜、野生菌、河豚魚等高風險食品，慎用易引發過敏的食材。
3.規范加工操作。嚴格生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。冷食類、生食類食品按要求在專間、專用操作區制作，確保衛生安全。考生定點飲食單位要嚴格落實食品留樣制度。
4.強化清洗消毒。餐飲具使用前須徹底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡導文明用餐。場所環境、設施設備要按標準規范落實清洗消毒要求，防范交叉污染。
5.網絡訂餐管理。確保線上線下同標同質，配送餐食鼓勵使用“食安封簽”，避免配送污染。按要求使用配送設備并定期清潔消毒。
考生及家長需注意
1.合理選擇就餐場所：盡量選擇在家庭、學校食堂或定點餐飲單位就餐。若外出用餐，應挑選環境干凈衛生、持有有效食品經營許可證的餐飲單位，進行網絡訂餐時，務必查看商家的食品經營許可信息，收到食品后，仔細檢查包裝是否完好，有無破損、滲漏等情況。
2.科學挑選食材菜品：應以當季新鮮食材為主，堅決不食用腐敗變質、污穢不潔的食品。食材必須燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類、海鮮等。慎重選擇冷食、生食和糕點。
3.注重營養合理搭配：注重葷素搭配，做到營養合理、菜肴清淡，少葷多素，維持身體營養均衡。不盲目改變食物種類，以免引發腸胃不適。不食用剩飯剩菜，注意節制，避免暴飲暴食。
4.養成良好衛生習慣：養成良好的個人衛生習慣，飯前便后要洗手，保持手部清潔，減少病菌傳播。鼓勵使用經過集中消毒的餐飲具，降低病菌感染風險，大力提倡使用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的可能。
5.及時應對不適情況：如發生腹瀉、嘔吐、腹痛等疑似食物中毒癥狀，應立即就近前往正規醫院治療，并及時向市場監督管理部門投訴舉報。同時，妥善保留好消費憑證、就診單據、化驗報告等相關資料，以便后續調查處理。
希望廣大考生和家長高度重視餐飲食品安全，祝愿考生們在中高考中取得優異成績！
投訴舉報電話：12315
長治市市場監督管理局
2025年5月29日
【責任編輯 陳暢】
