隨著人們主動(dòng)健康意識(shí)增強(qiáng)，中醫(yī)食養(yǎng)藥膳也越來越受到關(guān)注和歡迎，但怎么選才對路？在國家中醫(yī)藥管理局5月15日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，中醫(yī)專家作出詳細(xì)介紹。
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳的應(yīng)用有不少講究，首要的就是因人、因時(shí)、因地“三因制宜”。
從不同季節(jié)來看，秋季氣候干燥，食養(yǎng)藥膳常用雪梨、石榴、蜂蜜等滋陰潤燥；冬季寒冷，可用當(dāng)歸、艾葉、羊肉湯來溫陽祛寒；春季氣候從嚴(yán)寒向溫暖潮濕過渡，適合選用生姜、藿香、紫蘇葉等，以“疏肝健脾化濕”為原則。
廣東省中醫(yī)院院長張忠德介紹，由于南北方氣候和人群特質(zhì)不同，人們的養(yǎng)生需求不同，從而食養(yǎng)藥膳也不同。南方地區(qū)夏季漫長且高溫多雨、悶熱潮濕，人體出汗較多，選擇清熱祛濕、健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)陰生津類藥材，烹調(diào)多采用煲湯、燉湯、清蒸等方式；而北方氣候較為寒冷，食材常選用面食和肉食，其功效以補(bǔ)氣溫陽祛寒為主。
不同人群臟腑氣血盛衰情況不一樣，食養(yǎng)更須注意“因人施膳”。專家舉例說，孕婦氣血相對偏弱，可用黨參、桑椹、龍眼肉做成的藥膳補(bǔ)氣血；老年人臟腑逐漸衰退，容易疲倦乏力、腰腿酸痛、夜尿多、睡覺不踏實(shí)，可用黨參、芡實(shí)、巴戟天等做成的藥膳健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)肝腎。
近年來，中藥飲品、中藥面包、中藥冰淇淋等食品不斷“火出圈”。這類食品屬于“藥食同源”或稱“食藥同源”的膳品。應(yīng)用這類膳品時(shí)，要嚴(yán)格遵循國家規(guī)定的藥食兩用物質(zhì)的范圍，運(yùn)用“熱者寒之，寒者熱之”的中醫(yī)原則充分發(fā)揮其調(diào)理價(jià)值。（據(jù)新華網(wǎng)）
【責(zé)任編輯 陳暢 實(shí)習(xí)生 翟培辰】
