在長(zhǎng)治市潞城區(qū)，一座以省級(jí)非遺“潞城甩餅”為核心載體的產(chǎn)業(yè)化及餐飲住宿綜合體正加速崛起，這個(gè)項(xiàng)目通過構(gòu)建“生產(chǎn)-體驗(yàn)-消費(fèi)”全產(chǎn)業(yè)鏈，將非遺基因注入現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)手藝向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的跨越轉(zhuǎn)型，更以“非遺+”創(chuàng)新模式繪就文化經(jīng)濟(jì)雙贏藍(lán)圖。
在潞城區(qū)產(chǎn)業(yè)化及餐飲住宿綜合體的項(xiàng)目工地上，機(jī)械轟鳴、工人們搶抓施工黃金期，加速推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)，整座建筑物已初現(xiàn)雛形。
項(xiàng)目于去年3月動(dòng)工，總投資8000萬元，占地15畝，涵蓋甩餅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園、非遺文化展廳及可容納1500人的大堂，預(yù)計(jì)今年10月投入運(yùn)營。
作為省級(jí)非遺傳承人，潞城甩餅產(chǎn)業(yè)化及餐飲住宿綜合體項(xiàng)目負(fù)責(zé)人韓麗劍不僅是“潞城甩餅”技藝的守護(hù)者，更是創(chuàng)新發(fā)展的開拓者。多年來，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)潛心鉆研，讓甩餅在品質(zhì)把控上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，既保留了傳統(tǒng)手工制作的獨(dú)特風(fēng)味，又滿足了大規(guī)模生產(chǎn)的市場(chǎng)需求。
潞城甩餅產(chǎn)業(yè)化及餐飲住宿綜合體項(xiàng)目負(fù)責(zé)人韓麗劍說：“過去做甩餅，講究一間小店、一口鏊子、一雙手藝；現(xiàn)在做非遺，想的是怎么讓老手藝‘活’在產(chǎn)業(yè)鏈上，這15畝的產(chǎn)業(yè)綜合體，不是簡(jiǎn)單的飯?zhí)茫悄堋浴⒖础W(xué)、帶’的文化場(chǎng)所，真正做到吃出品味，看見歷史，學(xué)會(huì)手藝，帶走記憶。”
從街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃，到走向產(chǎn)業(yè)化、品牌化的文化地標(biāo)，“潞城甩餅”的華麗轉(zhuǎn)身，不僅是非遺技藝傳承發(fā)展的有益嘗試，更是文化賦能經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)縮影。未來，隨著產(chǎn)業(yè)綜合體的正式運(yùn)營，這張薄薄的甩餅，將會(huì)成為潞城走向全國的一張閃亮名片，書寫文化傳承與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同頻共振的嶄新篇章。
據(jù)悉，項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值突破2000萬元，年納稅約100余萬元，直接創(chuàng)造300個(gè)就業(yè)崗位。并通過“非遺+餐飲+文旅”模式，間接帶動(dòng)消費(fèi)規(guī)模超5000萬元，助力打造潞城特色的餐飲IP。（趙亞喆 申婷婷）
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