為進(jìn)一步提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，保障老年人飲食安全，5月7日，晉城高平市市場監(jiān)管局組織高平市10家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員共40余人參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
01
會(huì)議強(qiáng)調(diào)
養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂是老年人日常生活的“暖心站”，更是食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的“關(guān)鍵點(diǎn)”，要求全體人員牢固樹立責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，守好養(yǎng)老服務(wù)的“安全線”。
02
會(huì)議要求
會(huì)議就食品采購驗(yàn)收、儲(chǔ)存加工、留樣管理、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。在采購環(huán)節(jié)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)要把關(guān)供貨商資質(zhì)、規(guī)范索證索票；在加工環(huán)節(jié)，結(jié)合老年人生理特點(diǎn)，講解餐食燒熟煮透、清淡軟爛的操作要點(diǎn)；針對(duì)留樣管理，明確每餐次食品留樣量、保存時(shí)間及記錄要求。
此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)與操作技能，為保障老年人飲食健康、營造安全放心的養(yǎng)老環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，高平局將持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更規(guī)范的操作，守護(hù)長者“舌尖上的安全”。
【責(zé)任編輯 陳暢 見習(xí)編輯 李佩瑤】
