全流程體檢
連日來，太原市市場監(jiān)管局中北高新區(qū)分局、中北高新區(qū)黨群服務(wù)部組成聯(lián)合檢查組，走進(jìn)魯藝中學(xué)校開展監(jiān)管人員陪餐暨“兩個責(zé)任”督導(dǎo)食品安全專項活動，通過“實地督查+陪餐體驗+包保督導(dǎo)”形式，構(gòu)建食品安全協(xié)同共治新格局。
實地督查：透明廚房讓食品安全眼見為實
活動當(dāng)日，聯(lián)合檢查組深入主副食庫、摘菜間、切配間、烹飪間、清洗消毒間等重點區(qū)域，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展“全流程體檢”。執(zhí)法人員重點檢查食品原料進(jìn)貨臺賬、供應(yīng)商臺賬、餐具消毒、從業(yè)人員健康證明等環(huán)節(jié)。針對校園師生關(guān)心的“食材來源”“剩菜處理”等問題，檢查組逐一核查，并借助“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)，對學(xué)校后廚的規(guī)范化管理做了進(jìn)一步檢查。
陪餐體驗：監(jiān)管服務(wù)延伸至“最后一米”
檢查結(jié)束后，檢查組工作人員與學(xué)生共同在食堂用餐，通過“同菜同質(zhì)”的親身體驗，對餐品營養(yǎng)搭配、溫度口感、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行綜合評價。監(jiān)管人員同步記錄陪餐意見，督促學(xué)校落實校長陪餐制度，并建議增設(shè)低鹽少油窗口，以滿足師生多樣化需求。此次陪餐行動既是食品安全監(jiān)管的延伸，也是傾聽民意的暖心舉措，以“零距離”互動提升校園餐飲服務(wù)滿意度。
包保督導(dǎo)：責(zé)任共擔(dān)實現(xiàn)“一次多效”
本次活動結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”包保工作要求，聯(lián)合檢查組對學(xué)校食品安全主體落實情況開展督導(dǎo)。通過查閱“三清單一承諾”臺賬、抽查“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄，壓實屬地管理責(zé)任與企業(yè)主體責(zé)任。本次活動實現(xiàn)了“檢查+指導(dǎo)”一體化服務(wù)，切實減輕了學(xué)校迎檢負(fù)擔(dān)。
據(jù)了解，下一步，該局將持續(xù)推進(jìn)“監(jiān)管開放日”“你點我檢”等互動機(jī)制，聯(lián)合教育部門、包保干部開展校園食品安全“回頭看”，以常態(tài)化社會共治守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
【責(zé)任編輯 陳暢 實習(xí)生 翟培辰】
