編者按：清明假期，漢服打卡、躺平式療愈正變成中國游客自我表達(dá)的情感劇場。3月21日，同程旅行發(fā)布《2025清明小長假旅行消費(fèi)趨勢(shì)》報(bào)告，以大數(shù)據(jù)視角解碼大眾旅游消費(fèi)新風(fēng)向。本報(bào)記者就報(bào)告中的熱點(diǎn)話題與深度洞察，進(jìn)行了深入挖掘與追蹤，將為您呈現(xiàn)清明假期旅游背后那些值得關(guān)注的新潮流與新故事。
清明假期民宿預(yù)定熱度高 我省永和縣一處太空艙民宿科技感十足
2025年清明假期將至，這場綿延千年的追思節(jié)氣，正悄然轉(zhuǎn)變，被賦予雙重?cái)⑹拢幻媸亲匪嫉南銧T被鮮花替代，文明祭掃之風(fēng)盛行；另一面是春日正好，動(dòng)車上身著沖鋒衣的年輕人。
眺望田野花海，近郊騎行的隊(duì)伍從礫石路面掠過，街角手捧著咖啡的年輕人指尖滑動(dòng)，決定下一站打卡地……
根據(jù)攜程近日發(fā)布的2025年清明假期出游預(yù)測(cè)，截至3月25日，預(yù)訂清明假期周邊游的訂單量環(huán)比增長136%，賞花、登山等踏春項(xiàng)目受青睞，賞花游預(yù)訂量環(huán)比增長55%。短途旅游激增，正帶動(dòng)民宿市場量價(jià)齊升。
民宿預(yù)訂量激增 價(jià)格呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性分化
“價(jià)格漲了百分之四十嗎？”早已被臨汾市云丘山康家坪民宿種草的張女士本想利用清明假期和女兒來一場春日親子游，然而即將下單的她還是被民宿上漲的價(jià)格動(dòng)搖。張女士告訴記者，康家坪民宿雖然價(jià)格有所上漲，但是部分房型已經(jīng)銷售一空。
與云丘山康家坪民宿類似，數(shù)據(jù)顯示，我省大同、晉中、忻州等非一線城市的民宿預(yù)訂量同比增速超過20倍，其中平遙古城、云岡石窟等文化遺產(chǎn)周邊的高端民宿銷售火爆，其中家庭客群占比較高。
記者注意到，我省的民宿產(chǎn)品在價(jià)格方面，呈現(xiàn)基礎(chǔ)房源趨穩(wěn)、高端產(chǎn)品溢價(jià)的雙軌特征。省內(nèi)多數(shù)城市市區(qū)內(nèi)的普通民宿均價(jià)并無明顯上漲，維持在每晚200至400元左右，工作日與假期銷售價(jià)格基本持平；但融合文化體驗(yàn)以及較為高端的民宿房源價(jià)格普遍上漲趨勢(shì)。以五臺(tái)山禪修主題民宿為例，單晚價(jià)格突破800元仍供不應(yīng)求。此外，忻州依托溫泉資源開發(fā)的“民宿+SPA”套餐價(jià)格較平日上漲20%，一房難求。
從住店到體驗(yàn) 消費(fèi)者注重情緒價(jià)值與文化體驗(yàn)
從玩法上看，消費(fèi)者逐步從高強(qiáng)度打卡中脫離出來，“躺平式旅行”成為消費(fèi)者釋放壓力的新選擇，簡單的住宿需求正在被體驗(yàn)文化沉浸感所取代。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少民宿為了能給消費(fèi)者帶來更好的消費(fèi)體驗(yàn)，從資源依賴到創(chuàng)新賦能，加入劇本殺、旅拍等項(xiàng)目帶動(dòng)夜間消費(fèi)。途家數(shù)據(jù)顯示，附加文化體驗(yàn)的民宿差評(píng)率降至2.3%，客單價(jià)較傳統(tǒng)房源高出58%。
同程旅行報(bào)告顯示，踏青、采茶、春日游園等清明節(jié)相關(guān)的傳統(tǒng)文化節(jié)俗體驗(yàn)搜索熱度同比激增75%，景區(qū)沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目預(yù)訂熱度同比上漲近1倍。民宿通過場景化設(shè)計(jì)將文化符號(hào)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)動(dòng)能。
民宿市場以文化為錨點(diǎn)，通過“場景創(chuàng)新+體驗(yàn)溢價(jià)”實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性升級(jí)。長期在大理古城從事民宿經(jīng)營的郭志新告訴記者，融入非遺體驗(yàn)后，民宿復(fù)購率有所增長，一些消費(fèi)者獲得較好的居住體驗(yàn)后，又將民宿轉(zhuǎn)介紹給好友，情緒價(jià)值對(duì)消費(fèi)決策的主導(dǎo)作用越來越突出。
未來，民宿經(jīng)營者如何持續(xù)挖掘本土文化IP的可持續(xù)價(jià)值，將決定其能否從“短期爆紅”邁向“長期主義”的健康發(fā)展。（本報(bào)記者 曹翀 文/圖）
市集閑游 野菜采擷趣無窮
如今，清明假期正逐漸成為當(dāng)代人緩解壓力、治愈心靈的時(shí)光。
眾多年輕人熱衷于在春日假期通過“市集 walk”來感受生活氣息，提升自身的“活人感”。蘇州葑門橫街飄出的青團(tuán)清香、重慶交通茶館里蓋碗碰撞的清脆聲響、西安西倉集市此起彼伏的吆喝叫賣聲，共同構(gòu)建起他們心馳神往的煙火世界。近一周內(nèi)，上述市井地標(biāo)搜索量環(huán)比增長超50%，春日也因此變得更加生動(dòng)鮮活。
在更遙遠(yuǎn)的異國角落，一場跨國界的活力重啟正在悄然上演。攜程數(shù)據(jù)顯示，今年清明假期，3小時(shí)飛行圈成為打工人們負(fù)擔(dān)得起的出行首選。為了目睹濟(jì)州島的粉色櫻花雨，領(lǐng)略京都哲學(xué)之道的垂枝櫻美景，許多人早早規(guī)劃好拼假行程。濟(jì)州島清明旅游預(yù)訂量增長65%，京都增長75%，大阪和東京的酒店預(yù)訂單量同比分別上漲78%、44%。“擺脫工作疲憊，回歸真實(shí)自我”成為眾多白領(lǐng)開春的重要計(jì)劃。
部分都市人渴望山野春日帶來的新鮮感，挖野菜成為春日里的限定活動(dòng)。在攜程度假農(nóng)莊安徽金寨大灣店，海拔800米的茶山云海間，游客們跟隨村民挖掘破土而出的春筍，采摘鮮嫩的馬蘭頭，并現(xiàn)場學(xué)習(xí)制作金寨翠眉青團(tuán)。店長介紹：“清明假期預(yù)訂量已達(dá)到平日3倍，不少家庭特意帶孩子到村里體驗(yàn)野菜采摘，下山后還能用新鮮食材自制一桌‘山珍宴’。”一位上海游客說：“城里人為天價(jià)野菜沙拉搶購，這兒整座山都是免費(fèi)自助餐廳！”
此外，新疆那拉提店的野蘑菇燉土雞、隨州銀杏谷的大蔥餃子等特色菜品，也成為游客前往鄉(xiāng)村體驗(yàn)的必點(diǎn)佳肴。攜程數(shù)據(jù)顯示，3月以來，“農(nóng)莊+時(shí)令采摘”關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比上漲50%，鄉(xiāng)野踏青正從單純的觀光模式向深度體驗(yàn)?zāi)Ｊ睫D(zhuǎn)變。（ 楊玉紅）
清明尋味山西 一箸千年的人間煙火
清明時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，正是以味蕾感知土地生機(jī)的絕佳時(shí)刻。在這片“表里山河”之地，春日的饋贈(zèng)化作刀削面的筋道、陳醋的醇香與野菜的鮮嫩。當(dāng)傳統(tǒng)祭祀文化與美食文化相遇，一場貫穿歷史與當(dāng)下的味覺之旅正在三晉大地徐徐展開。
太原老城：千年面食的活態(tài)博物館
清晨的柳巷早市升騰著市井煙火氣，“清和元”的頭腦湯準(zhǔn)時(shí)飄出藥膳香氣。據(jù)店主介紹，這道以羊肉、山藥、黃酒熬制的滋補(bǔ)湯品，相傳由傅山為母調(diào)理身體所創(chuàng)，至今仍是太原人開啟春日的重要儀式。
“每年清明前后，頭腦湯的銷量都會(huì)大幅增加。”店主熱情地介紹，“它不僅能夠滋補(bǔ)身體，還承載著太原人對(duì)傳統(tǒng)美食的熱愛和傳承。”
沿著鐘樓街向西，六味齋的醬肉窗口前早已排起長隊(duì)，百年老鹵浸潤的肘花在案板上泛著琥珀色光澤。“我從小就吃六味齋的醬肉，這個(gè)味道已經(jīng)深入骨髓了。”正在排隊(duì)的老顧客張大爺笑著說：“每年清明，我都會(huì)來這里買上一些，和家人一起品嘗，這是一種傳統(tǒng)，也是一種情懷。”
對(duì)于面食愛好者而言，晉陽古鎮(zhèn)堪稱活態(tài)博物館。步入“面食體驗(yàn)工坊”，老師傅手握弧形刀片，雪白的面團(tuán)在空中劃出優(yōu)美弧線，落入沸騰大鍋的刀削面薄如柳葉卻勁道十足。莜面栲栲栳的制作更顯精妙，蒸籠里蜂窩狀的莜面窩窩搭配山蘑臊子，將粗糧的質(zhì)樸與山野的鮮美完美調(diào)和。游客在此不僅能品嘗八大面食，更能親手體驗(yàn)“抿尖”“貓耳朵”等傳統(tǒng)手藝。
“我們這里的面食種類繁多，每一種都有其獨(dú)特的歷史和文化背景。”工坊負(fù)責(zé)人介紹道：“我們希望通過這樣的體驗(yàn)活動(dòng)，讓更多的人了解并愛上山西的面食文化。”
晉中秘境：大院深宅里的私房春味
驅(qū)車向南，平遙古城墻下暗藏美食玄機(jī)。洪武記飯店的香醋雞蛋選用五年陳醋快火爆炒，酸香裹挾著蛋香在舌尖綻放，令人回味無窮。
“這道菜品是我們店的招牌之一，每年清明時(shí)節(jié)都會(huì)吸引大量游客前來品嘗。”飯店經(jīng)理介紹道：“我們選用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的陳醋和新鮮雞蛋，通過獨(dú)特的烹飪手法，將它們的味道完美融合。”
清明特有的榆錢飯正在“一醋一面”餐館限量供應(yīng)，嫩綠的榆錢與金黃小米在陶甕中燜煮，揭蓋剎那春意撲面。
在喬家私房菜館，傳承百年的八碗八碟宴正在演繹晉商宴飲美學(xué)。秘制過油肉選用里脊薄片，外裹蛋清急火快炒，肉質(zhì)滑嫩如綢；定襄蒸肉將五花肉與土豆泥層層相疊，蒸汽中幻化出肥而不膩的絕妙口感。食客落座雕花木椅，透過描金窗欞望見庭院海棠，恍若穿越時(shí)空赴宴。
“我們喬家私房菜館一直致力于傳承和弘揚(yáng)晉商宴飲文化。”菜館負(fù)責(zé)人介紹道，“每一道菜都經(jīng)過精心挑選和烹飪，希望能夠讓游客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到晉商文化的獨(dú)特魅力。”
呂梁春山：懸崖古村中的時(shí)令盛宴
北行至磧口古鎮(zhèn)，黃河岸邊的窯洞人家正忙碌于制作清明寒食。李家山村的巧婦們將薺菜、白蒿等時(shí)令野菜剁碎，拌入現(xiàn)磨的蕎麥面中蒸制菜團(tuán)，粗瓷大碗盛裝的簡單食物，卻是《齊民要術(shù)》記載的古法滋味。黑龍廟前的露天集市，戴著白羊肚手巾的老漢叫賣著現(xiàn)摘的枸杞芽，這種略帶苦味的綠葉在滾水中輕焯，佐以蒜泥便是降燥佳品。
在蒼兒會(huì)生態(tài)景區(qū)，一場別開生面的“桃花宴”正在舉行。廚師以山泉烹制虹鱒魚，魚湯中加入新采的桃花瓣；玉米面窩頭搭配涼拌木蘭芽，苦澀回甘中透著山林氣息。食客在百年核桃樹下用餐，抬眼即是漫山粉白花海，春風(fēng)拂過帶落花瓣入盞，成就“花作飲饌風(fēng)為席”的野趣。
太行食俗：祭祀文化與風(fēng)味傳承
上黨地區(qū)的長子縣保留著獨(dú)特的清明食俗。申家廚房里，主婦正將炒熟的黍米碾成粉，包入棗泥捏成燕形面塑。這些“子推燕”既是供奉祖先的祭品，也是孩童的時(shí)令玩具，承載著寒食節(jié)紀(jì)念介子推的古老記憶。“我們這里的‘子推燕’已經(jīng)傳承了數(shù)百年。”一位主婦介紹道：“它承載著寒食節(jié)紀(jì)念介子推的古老記憶，也是我們對(duì)祖先的一種敬仰和懷念。”
在振興村，游客可參與制作“蛇盤盤”面點(diǎn)，盤曲如蛇的面團(tuán)象征驅(qū)邪納吉，蒸熟后蘸著野韭花醬食用，古樸儀式感中飽含生存智慧。
長治堆錦博物館推出的文創(chuàng)下午茶，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新意。以堆錦工藝為靈感的“錦繡山河”點(diǎn)心拼盤，將太行山形化作山藥棗泥糕，漳澤湖波紋凝成綠豆涼糕，配以連翹花茶，在味覺中完成一場文化巡禮。
味覺地圖：五日深度尋味指南
從事旅游十年的資深導(dǎo)游王蒙推薦了五條美食線路，太原面食巡禮：清和元頭腦湯→晉陽古鎮(zhèn)面食體驗(yàn)→食品街夜探（推薦楊記灌腸、上帝炸雞）。晉商文化美饌：平遙古城墻早茶→協(xié)同慶錢莊醋坊體驗(yàn)→喬家八碗八碟宴。呂梁山野尋春：磧口古鎮(zhèn)清明寒食制作→蒼兒會(huì)桃花宴→李家山窯洞民宿。上黨古俗探秘：長子子推燕制作→振興村蛇盤盤體驗(yàn)→堆錦博物館文創(chuàng)茶歇。味覺手信采買：寧化府醋坊定制陳醋→雙合成非遺糕點(diǎn)→六味齋真空包裝醬肉。
穿行在三晉大地，每一口食物都是打開歷史的密鑰。從晉陽古城的市井煙火到晉商大院的鐘鳴鼎食，從黃河岸邊的寒食古風(fēng)到太行山間的祭祀面塑，清明時(shí)節(jié)的山西正以其獨(dú)特的方式，講述著千年不絕的味覺傳說。當(dāng)春風(fēng)掠過老陳醋的陶缸，在發(fā)酵的菌群間喚起新的生機(jī)，這場以美食為載體的文化之旅，恰是對(duì)春天最鄭重的迎接儀式。（本報(bào)記者 王星瑋）
【責(zé)任編輯 陳暢 實(shí)習(xí)生 翟培辰】
