春菜消費(fèi)熱度攀升
發(fā)布時(shí)間: 2025-04-01 19:59:40 來源：山西市場網(wǎng)
進(jìn)入3月份，春菜成為餐桌上的主角。從銷量看，常見春季蔬菜品類仍然是消費(fèi)者的“心頭好”，菜心、薺菜、蘆筍、春筍、馬蹄穩(wěn)居銷量前五名。
不同人群對小眾春季蔬菜展現(xiàn)出獨(dú)特消費(fèi)偏好。女性消費(fèi)者偏好刺嫩芽、綠珍珠西葫蘆等口感鮮嫩的蔬菜，男性消費(fèi)者則偏愛珍珠菜、藠頭等風(fēng)味濃郁的蔬菜。此外，“80后”消費(fèi)者以超五成的交易量占比穩(wěn)居春季蔬菜消費(fèi)主力；“00后”消費(fèi)潛力巨大，春菜消費(fèi)增長較快。在口味選擇上，“00后”和“90后”更傾向鮮嫩脆爽的蕨菜、清甜軟糯的毛豆米；“70后”和“60后”偏好辛香提味的小蒜頭及家常風(fēng)味的油菜薹；“80后”尤為青睞味苦但健康的蒲公英、苦菜等。
值得注意的是，隨著物流設(shè)施的完善和線上購物的普及，各地區(qū)獨(dú)有的春季蔬菜逐漸打破地域限制，走上全國各地消費(fèi)者的餐桌。例如，云南的香椿賣到了北京，福建的蘆筍走進(jìn)了四川。雖然春菜價(jià)格相比常見蔬菜仍略高，但消費(fèi)者嘗鮮熱情高漲。
原載3月28日《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》
【責(zé)任編輯 陳暢 實(shí)習(xí)生 翟培辰】
