3月27日上午，晉中市食安辦、市市場局展開了網(wǎng)絡(luò)餐飲店與小攤點(diǎn)專項(xiàng)整治會議。
隨著生活快節(jié)奏的加劇和生活方式的轉(zhuǎn)變，人們的就餐消費(fèi)模式也在悄然變化，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)已成為我們生活中不可或缺的一部分。
首先，要提高認(rèn)識，深刻理解這次專項(xiàng)整治的重要性。3月19日，中辦、國辦發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，從8個(gè)方面提出21條協(xié)同監(jiān)管具體措施，特別強(qiáng)調(diào)：要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下一體化監(jiān)管，強(qiáng)化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督，推動實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。今年的3·15晚會對食品安全再次敲響了警鐘，省、市紀(jì)委監(jiān)委將整治外賣食品安全和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題列為“聽民意辦實(shí)事”項(xiàng)目，為我們指明了工作方向。我們要把這些重要精神和要求，全面貫徹到這次整治行動中。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和小餐飲經(jīng)營店（簡稱小餐飲）、小攤點(diǎn)已成為群眾日常消費(fèi)的重要渠道，街頭巷尾的小餐飲、小攤點(diǎn)承載著城市的煙火氣，但部分商家存在無證經(jīng)營、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品原料來源不明、配送環(huán)節(jié)隱患突出等問題，因?yàn)榻?jīng)營主體分散、隱蔽、監(jiān)管難度大，甚至存在“幽靈外賣”“三無攤點(diǎn)”等亂象，成了食品安全事故的高發(fā)區(qū)，嚴(yán)重威脅群眾“舌尖上的安全”。這些問題不僅影響了大家的生活質(zhì)量，也損害了城市的形象和營商環(huán)境。為此，我們必須以零容忍的態(tài)度，以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，堅(jiān)決打擊食品安全違法違規(guī)行為，認(rèn)真開展集中整治工作。
第二，要明確整治的目標(biāo)任務(wù)。這次專項(xiàng)整治就是聚焦餐飲食品安全、場所環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，集中整治餐飲外賣平臺及其商戶、小餐飲店和小攤點(diǎn)存在的臟亂差等問題，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效推進(jìn)監(jiān)管工作長效機(jī)制建設(shè)，營造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，提升全市餐飲服務(wù)的整體水平。
整治重點(diǎn)：一是外賣平臺；二是無堂食外賣。三是高校內(nèi)、周邊以及旅游景區(qū)周邊的小餐飲店和小攤點(diǎn)。這些區(qū)域人員密集、消費(fèi)量大，一旦發(fā)生食品安全問題，影響面廣、危害性大。為此，我們必須壓實(shí)主體責(zé)任，確保食品來源可追溯、加工過程透明，配送環(huán)節(jié)規(guī)范。
第三，要協(xié)同聯(lián)動，形成整治的強(qiáng)大合力。食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各部門密切配合、協(xié)同作戰(zhàn)。市場監(jiān)管部門和市市場綜合執(zhí)法隊(duì)作為食品安全監(jiān)管的中堅(jiān)力量，要切實(shí)履行牽頭職責(zé)，充分發(fā)揮基層監(jiān)管優(yōu)勢，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處各類食品安全違法行為，做好行刑銜接，確保違法者付出應(yīng)有代價(jià)；城管部門要負(fù)責(zé)對占道經(jīng)營、亂擺亂賣的食品小攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，維護(hù)市容環(huán)境秩序；衛(wèi)健部門要加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理；商務(wù)和網(wǎng)信部門要從各自職責(zé)出發(fā)，積極配合其他食安辦成員單位，加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的規(guī)范和管理，營造健康有序的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。公安部門要與市場、城管、衛(wèi)健、商務(wù)、網(wǎng)信等部門密切協(xié)作，依法查處食品安全違法行為，在形成監(jiān)管合力的同時(shí)，嚴(yán)厲打擊阻礙執(zhí)法、暴力抗法等行為，確保整治行動順利進(jìn)行，形成有力震懾；各高校要落實(shí)好主體責(zé)任，加強(qiáng)對校內(nèi)餐飲外賣平臺及商戶的食品安全監(jiān)管，定期開展食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理隱患，確保師生飲食安全。美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者，作為外賣市場的核心力量，必須承擔(dān)起主體責(zé)任，嚴(yán)格審核入駐商戶資質(zhì)，健全平臺監(jiān)管機(jī)制，確保食品安全信息透明公開，確保線上線下餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、品質(zhì)一致；同時(shí)，組織平臺商戶有序接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提高餐飲服務(wù)的透明度，加強(qiáng)全過程管控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并做出限制接單、退出平臺等相應(yīng)處置。市餐飲協(xié)會要健全行業(yè)規(guī)范，積極引導(dǎo)會員單位推行明檔操作，參考中國烹飪協(xié)會推出的“陽光廚房”標(biāo)準(zhǔn)，主動開放后廚接受社會監(jiān)督，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提升行業(yè)整體形象。通信運(yùn)營商要發(fā)揮自身優(yōu)勢，與美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和市餐飲協(xié)會積極聯(lián)絡(luò)溝通，在網(wǎng)絡(luò)架設(shè)、硬件設(shè)備、信息傳遞、數(shù)據(jù)分析等方面提供技術(shù)支持和費(fèi)用優(yōu)惠，助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。各縣食安辦要將今天的會議安排向主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，進(jìn)一步細(xì)化成員單位的工作職責(zé)，明確責(zé)任分工，確保整治措施落地見效。同時(shí)結(jié)合“食品安全宣傳周”等活動，深入社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)，普及食品安全知識，提高群眾的關(guān)注度和參與度，進(jìn)一步將專項(xiàng)整治工作引向深入。市食安辦要發(fā)揮牽頭抓總作用，定期召開聯(lián)席會議，加強(qiáng)成員單位之間信息共享和溝通協(xié)調(diào)，共同研究解決整治工作中存在的問題，形成工作合力。對推諉扯皮、不作為、慢作為的部門和個(gè)人，要通過“三書一函”進(jìn)行通報(bào)。
第四，要強(qiáng)化措施，確保整治取得實(shí)效。一是嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管。各相關(guān)部門要嚴(yán)格按照各自領(lǐng)域的執(zhí)法依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和整治方案的要求，加大執(zhí)法檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令限期整改，對拒不整改或整改不到位的，要依法嚴(yán)肅查處，對違法行為零容忍，確保執(zhí)法到位。二是加大宣傳力度。要主動與新聞媒體的朋友們聯(lián)系溝通、密切互動，正面宣揚(yáng)本次專項(xiàng)整治工作的進(jìn)展和成效，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者自覺守法經(jīng)營，提振社會大眾的消費(fèi)信心。三是建立長效機(jī)制。要以此次專項(xiàng)整治為契機(jī)，加強(qiáng)日常監(jiān)管和巡查，推動建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和小餐飲經(jīng)營店、小攤點(diǎn)食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制。鼓勵引導(dǎo)食品從業(yè)者及相關(guān)人員積極舉報(bào)食品安全違法違規(guī)行為和重大風(fēng)險(xiǎn)隱患，充分發(fā)揮社會共治作用，形成全社會共同參與的良好氛圍。
食品安全責(zé)任重于泰山。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和小餐飲、小攤點(diǎn)食品安全專項(xiàng)整治，是當(dāng)前一項(xiàng)重要而緊迫的任務(wù)。大家以高度的政治責(zé)任感和使命感，迅速行動起來，扎實(shí)工作，全力以赴打好這場食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。此次會議為晉中食品安全高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
【責(zé)任編輯 陳暢 見習(xí)編輯 李佩瑤】
