長治市潞城區市場監管局創新監管模式，打出了一套組合拳，通過“四清行動”查隱患、“四員賦能”強素質、“四備到位”保食安，精心編織了一張全方位校園食品安全防護網，守護廣大師生春季開學“第一餐”，旨在確保2025年春季開學校園食堂的飲食安全。
“四清行動”查隱患 筑牢食安穩根基
寒假前后，該區市場監管局在這關鍵時期，加大對校園食品安全的監管力度，積極督促轄區內各學校食堂嚴格落實“四清”管理措施。“即””食材庫存大清理、食堂環境大掃除、設備隱患細排查、采購源頭嚴把控。
確保在學期末將食堂庫房的儲備物資無積壓，杜絕食材積壓變質風險。要求各學校精心組織人員，對食堂操作間、備餐間、就餐區等各個區域進行全方位、無死角的深度清潔與徹底消毒。充分利用寒假這一設備維護的黃金時段，督促各學校對食堂內的各類機械設備進行全面“體檢”和深度保養，力保新學期各類設施設備運轉順暢。依托各學校建立的食材質量管理評價機制，對本學期各食材供應商的供貨情況進行全面回溯。從源頭上斬斷問題食材流入校園的途徑，確保食材采購的安全可靠。
“四員賦能”強素質 積蓄能量保食安
同時，以食安知識“培訓員”、風險防控“指導員”、責任體系“規劃員”、應急演練“督導員”的多個角色，深入指導各學校利用假期時間開展自查自糾和人員培訓工作，為新學期校園食品安全工作筑牢堅實基礎。
與長治市潞城區區教育局聯合對100余名學校食品安全管理人員進行專項培訓，提升了管理人員的專業素養和責任意識。動態更新42所學校的“一校一檔”食品安全信息，對全區200余名食堂從業人員的健康證進行細致核驗。督促各學校健全以校（園）長、食品安全總監和食品安全員為主要責任人的食品安全管理責任體系，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的管理制度。明確各責任人的職責和工作流程，確保食品安全管理工作落到實處。督促各學校修訂完善食品安全事故應急預案，并在新學期有計劃地組織開展應急演練。確保在突發事件發生時能夠迅速、有效地采取措施，保障師生的身體健康和生命安全。
“四備到位”保食安 開啟開學新篇章
在開學前夕，長治市潞城區市場監管局精心組織全區各學校食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員召開了中小學（幼兒園）春季開學“校園餐”工作安排及培訓會議，著重強調了開學前校園食堂應做好人員培訓準備、設施清潔準備、物資采購準備、制度完善備案，“四項準備”工作，讓每位工作人員明確自身職責，并且確保設備正常運行，同時杜絕不合格食材進入校園食堂。此外，通過制度的完善和規范，做到校園食品安全管理工作有章可循、有據可依。（魏祎 黃津）
【責任編輯 陳暢 實習生 翟培辰】
