糧食檢驗 安全保障
發布時間: 2025-02-18 12:01:33 來源：本站
檢測員正在進行樣品分樣
糧食，作為國家的基石與民生的根本，其質量與安全直接關系到民眾健康與社會穩定。糧食包括原糧和成品糧油。糧食檢驗檢測，簡而言之，是對糧食的質量等級、食用品質、儲存期品質與安全指標、營養成分及其他物理、化學、生物特性進行綜合檢驗與評價的過程。
從儲備的一倉糧，到我們購買的一袋米、一袋面、一桶油，它們的質量、品質和安全指標需要專業的檢驗機構進行檢驗，檢驗手段既包括感官檢驗、儀器檢驗等。感官檢驗主要關注糧食的外觀形狀和色澤氣味等，初步判斷糧食的新鮮度和品種；通過精密儀器分析糧食的水分、脂肪、蛋白質等營養成分，測定一些特性指標以確定糧食是否易于儲存，以及有無真菌毒素、重金屬及農藥殘留等污染，判斷這些食用安全指標是否合格。糧油制品還應通過微生物檢測旨在發現可能存在的細菌、霉菌及酵母菌等，判斷糧食在加工、儲存過程中是否受到污染；添加劑檢測則確保糧食中使用的防腐劑、著色劑及增稠劑等符合安全標準。
作為省級綜合檢驗機構，山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量研究院）專門設有食品與糧食檢驗技術研究所，并掛牌“山西國家糧食質量監測中心”，納入國家糧食質量安全監測檢驗體系。2023年入選首批國家糧油標準研究驗證測試機構名單。該機構秉持“質量至上、檢測至精、客戶至尊、服務至誠、從業至公”的敬業精神與服務理念，承擔各類糧食質檢任務，開展糧油標準化工作。
科學施檢，規范程序。每一道檢驗流程都實施質量管控，每一個數據都經過專業人員的仔細校核確認，每一份檢驗報告，都是對人民群眾"舌尖上的安全"的莊嚴承諾。
【責任編輯 陳暢 實習生 翟培辰】
