山西市場網(wǎng)訊 近日，長治市潞城區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格監(jiān)督并落實(shí)校園食品安全“四備”管理措施，力求從人員、設(shè)施、食材以及制度層面全方位筑牢食品安全防線。
一是嚴(yán)把用人關(guān)，做好人員準(zhǔn)備。要求各學(xué)校對(duì)每一位食堂員工展開深度體檢，確保所有員工都持有合法、有效的健康證明，從源頭上為食品安全把關(guān)。并組織專門的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和食品安全意識(shí)。二是設(shè)施設(shè)備檢修，做好運(yùn)行準(zhǔn)備。開學(xué)前夕，一場針對(duì)設(shè)備設(shè)施的“體檢”全面鋪開，清潔與消毒工作也同步推進(jìn)，斬?cái)嘟徊嫖廴尽暗湼薄Ｈ菑?qiáng)化源頭監(jiān)管，做好物資準(zhǔn)備。開學(xué)前，對(duì)新進(jìn)食材進(jìn)行嚴(yán)格篩查，杜絕“問題食材”混入新學(xué)期的餐桌。同時(shí)，備足必需的輔助物資。四是完善各項(xiàng)制度，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。建立和更新食品安全監(jiān)督機(jī)制尤為重要，像食品采購索證索票、食品留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等方面的規(guī)章制度。制定詳細(xì)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確規(guī)定在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)的應(yīng)急響應(yīng)流程和責(zé)任人，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)能力。建立食品安全監(jiān)督機(jī)制，讓食堂始終運(yùn)行在食品安全的正軌之上。 （魏祎 黃海亮）
【責(zé)任編輯 陳暢 實(shí)習(xí)生 翟培辰】
