平定黃瓜干
發布時間: 2024-12-19 17:30:41 來源：本站
來源：山西省知識產權中心
產品特色
平定黃瓜干“色鮮、味香、質脆”堪稱三絕，并且有清腸開胃、增食欲、解油膩之功效，黃瓜干取之鮮黃瓜而勝于鮮黃瓜，口感味濃、香脆、爽口。
2015年“黃瓜干制作技藝”入選山西省非物質文化遺產名錄。
人文歷史
平定黃瓜干有五百多年的制作歷史。
據《平定縣志》記載：明洪武年間開始生產平定黃瓜干，清乾隆后逐漸盛行，產品除供本地外，少量銷往京津等地，也是地方官吏年年敬獻皇室的貢品，故有“龍筋”之稱······；據清代李玉書《夢花堂叢集》記載：清康熙四十二年，西巡至平定，駐柏井驛，地方官員設宴招待，食用平定黃瓜干后，賜名“碧雪”，翌年即成為進獻皇室的貢品；乾隆皇帝食用平定黃瓜干后，又親書“龍筋”二字的皇票，賜予后溝村，平定州府特嘉獎“皇恩浩蕩”金字牌匾一塊。
產地環境
平定黃瓜干盛產于平定縣冠山鎮后溝村周圍，位于文化名山冠山腳下，交通便利，三面環山，氣候宜人，河水清澈，四季長流，特殊的水質和半沙土地的菜園最適宜黃瓜的生長，種植的黃瓜果實個大，瓜鮮肉厚，口感甜香。
保護范圍：平定縣全縣區域。
產業發展
作為“中華老字號”的平定黃瓜干產業一直挺立了幾百年，后溝村及周圍村莊的人們也以此為業，帶動了當地農民的就業和增收。合作社在擴大生產規模、提高產量的同時，更注重產品質量的提高和品牌的建設，積極參加政府組織的各類展銷活動，以此來提升產品的知名度與美譽度。現合作社成員已發展到200余戶，帶動就業人數達600余人，其中帶動貧困人口100多人。
多年來，平定黃瓜干合作社規模不斷擴大，種植面積、黃瓜干的產量連年猛增，對當地農產品加工行業來說是一面旗幟，起到了標桿作用。（本報綜合）
