來源：山西省知識產(chǎn)權保護中心
產(chǎn)品特色
“運城面粉”色澤純正，白中略帶微黃，加工蒸熟的面食制品更加麥香濃郁，口感香甜，質(zhì)感細膩，特別筋道。
運城小麥屬黃海北部強筋、中筋優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，加之特有的土壤和特有的優(yōu)良品種，使得運城小麥中的類胡蘿卜素含量豐富。運城小麥中的類胡蘿卜素含量穩(wěn)定在6.1~8.6mg/kg。運城面粉視覺觀感呈白中略帶微黃的特質(zhì)正是其中類胡蘿卜素豐富的表現(xiàn)。
人文歷史
被稱為農(nóng)耕始祖、五谷之神的后稷，在稷王山一帶教民稼穡開創(chuàng)了燦爛的農(nóng)耕文明；后土圣母是中華最古之祖，土地最尊之神，現(xiàn)存于運城萬榮的后土祠，是海內(nèi)祠廟之冠，北京天壇之源；堯、舜之時，夏、商、周三代，都在這里舉行祭祀活動；歷史上43位皇帝拜祭后土；漢武帝六次前來祭拜，留下了千古絕唱《秋風辭》，充分展示了古代帝王對土地的敬重和依賴，生動展示了運城歷史悠久的農(nóng)耕文化；唐代詩人盧綸曾在其《送絳州郭參軍》詩中詠及汾水下游豐收在望的麥景：“炎天故絳路，千里麥花香”。
新中國成立以來，運城13個縣(市、區(qū))中有11個曾被列為山西省商品糧基地縣，其中6個被確定為全國商品糧基地縣。上世紀五十年代初，運城面粉跨過鴨綠江，支援過抗美援朝。七十年代中期，運城面粉支援唐山地震災區(qū)人民。運城面粉質(zhì)量上乘，在全省及至全國享有盛譽。
產(chǎn)地環(huán)境
運城農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚：地處黃河北干流中游以東，地勢平坦，氣候適宜，光照充足，土壤肥沃，多為石灰性褐土，中性偏堿，以壤土為主，土層肥厚，磷鉀含量豐富，有利于小麥營養(yǎng)成分的生長，同時兼有黃河及其支流之水的灌溉。
運城小麥多在10月左右秋播，日平均氣溫為16.0℃，有利于冬小麥正常出苗；第二年3月中旬至4月上旬，氣溫迅速回升，日均氣溫10.1℃，有利于起身到拔節(jié)期的平穩(wěn)生長，不狂不旺；5月中旬至6月上旬，處于灌漿到成熟期，這個時段常年日平均氣溫21.7℃，有利于小麥灌漿和干物質(zhì)積累，對小麥蛋白質(zhì)積累、面筋形成等十分有利,加工的運城面粉質(zhì)感細膩，特別筋道。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
目前，運城市面粉經(jīng)銷商已在太原、北京、上海、深圳4個城市布局運營9個品牌宣介直銷網(wǎng)點，在太原以及晉北地區(qū)、京津地區(qū)、長三角地區(qū)和粵港澳大灣區(qū)逐步實現(xiàn)供銷全覆蓋。
運城市委、市政府將通過產(chǎn)品優(yōu)勢吸引消費，以多元化、趣味化、娛樂化的營銷方式持續(xù)、穩(wěn)定宣傳推廣，將“運城面粉”的品牌價值有效傳達給消費者，從而提升品牌美譽度、忠誠度，實現(xiàn)品牌高度溢價能力，奮力將“運城面粉”打造成新的國家級地理標志品牌，讓“運城面粉”以更高的品質(zhì)走入千家萬戶。（本報綜合）
【責任編輯 陳暢 實習生 翟培辰】
