在太原市的街頭巷尾經(jīng)常能看到養(yǎng)殖戶用車裝著幾只奶羊現(xiàn)擠現(xiàn)賣，“無污染”“無添加劑”“無中間商”是最大賣點(diǎn)。有不少市民喜歡這種“原汁原味”，認(rèn)為更符合網(wǎng)上推崇的原生態(tài)消費(fèi)理念，有一些年紀(jì)大的消費(fèi)者認(rèn)為這種“返樸歸真”的銷售方式更透明，奶更純更真，相信這種奶綠色、新鮮、營養(yǎng)高，真的是這樣嗎？
現(xiàn)擠鮮奶“無污染”嗎？
離現(xiàn)擠羊奶銷售車還有十幾米遠(yuǎn)，記者已經(jīng)聞到濃濃的羊膻和糞、尿混雜的味道。幾只奶羊被關(guān)在一輛面包車?yán)铮萄蛴崎e地啃著車?yán)飰|著的干草，草里夾雜著不少奶羊剛排出不久的糞蛋蛋。雖然已是秋季，但濃烈的氣息仍吸引了幾只蒼蠅在車箱里亂撞。幾個(gè)容量不等，準(zhǔn)備接奶用的塑料容器敞著口隨意扔在車箱里。賣奶人沒有戴手套、口罩，隨手撿起一個(gè)容器，直接按在羊奶頭上，另一只手不斷擠捏奶羊的乳房。一樁生意結(jié)束后，賣奶人拾起干草上一條臟得已經(jīng)看不出顏色的毛巾，將手上沾著的羊奶擦干，又繼續(xù)接另一樁生意。顧客的注意力被賣奶人的擠奶操作吸引，無視眼前臟亂的景象。記者詢問購買羊奶的幾位顧客，這樣直接擠的奶衛(wèi)生嗎？他們的回答幾乎一樣：“回家多煮煮就沒問題。”但購買者卻忽視了一個(gè)常識(shí)，奶煮的時(shí)間不夠長，無法完全消滅細(xì)菌；煮得時(shí)間太長，奶的營養(yǎng)將大大降低。
太原市疾控中心的專家介紹：街頭現(xiàn)擠羊奶都是手工直接操作，羊的乳房、擠奶人員的手，甚至盛奶容器都不消毒，奶羊身上的微生物、炭疽、布氏桿菌等很容易落入奶液。拿動(dòng)物常患的“布病”舉個(gè)例子，“布病”全稱布魯氏菌病，是一種人畜共患的乙類傳染病。這種病菌在4℃奶油中可存活6周，冰凍奶制品中可存活30天，在水、干燥土壤、動(dòng)物皮毛、乳類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月。而這類細(xì)菌煮沸法無法有效殺死，需要通過巴氏消毒法或其他更專業(yè)的消毒方式才能徹底消殺。飲用帶此類病菌的奶后存在感染布魯氏菌病和患結(jié)核病的風(fēng)險(xiǎn)，癥狀類似感冒發(fā)燒，容易被人忽略而延誤治療。如果拖的時(shí)間過久，患者會(huì)出現(xiàn)肝脾淋巴結(jié)腫大、睪丸腫大、關(guān)節(jié)腫大、皮下結(jié)節(jié)、不孕不育等癥狀。
現(xiàn)擠現(xiàn)賣無“添加”嗎？
現(xiàn)擠現(xiàn)賣最吸引人的賣點(diǎn)是“無添加”。消費(fèi)者在現(xiàn)場可以直觀地看到羊奶里沒有添加其他物質(zhì)，但卻忽視了另一個(gè)關(guān)鍵因素——來自源頭的病菌。此類羊奶雖然沒有“二次添加”，但在飼料中是否非法添加違禁品不得而知。飼料如果儲(chǔ)藏不當(dāng)，易受到黃曲霉、寄生曲霉等霉菌污染。
另一種更甚于過量添加劑的風(fēng)險(xiǎn)是獸藥。動(dòng)物很容易感染各種疾病，奶羊本該在潔凈的飼養(yǎng)場生活，在消毒過的工作間產(chǎn)奶，卻被強(qiáng)行帶到繁華鬧市“賣藝”，一些養(yǎng)殖戶為了避免奶羊在繁雜的環(huán)境中感染疾病甚至死亡造成經(jīng)濟(jì)損失，會(huì)經(jīng)常給奶羊使用過量的獸藥，或不遵守休藥期規(guī)定違規(guī)使用藥物，致使奶羊體內(nèi)藥物殘留超標(biāo)。購買者長期食用殘留物超標(biāo)的羊奶，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。
“無中間商”價(jià)格便宜嗎？
記者在市場上了解到，目前流動(dòng)銷售的現(xiàn)擠羊奶價(jià)格每斤在8—12元之間，而市場上正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)銷售的帶有包裝的羊奶價(jià)格每斤在8—15元之間，一些特殊的品種，如兒童專用、孕婦專用、脫膻羊奶價(jià)格較高，約18元一斤。從價(jià)格上看，現(xiàn)擠現(xiàn)賣羊奶和普通包裝羊奶差距不大，但不少消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)擠的奶是純奶，沒有稀釋和調(diào)配其他物質(zhì)，似乎價(jià)格更合理。營養(yǎng)專家指出，從營養(yǎng)健康角度說，經(jīng)過科學(xué)調(diào)配的奶人體更容易吸收，特別是幼兒和老人飲用后腸胃不會(huì)產(chǎn)生不適。而且正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝奶更符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各種營養(yǎng)成分搭配更合理，容易被人體吸收。如果因食用不合格的產(chǎn)品罹患疾病的話，得不償失。
相信科學(xué) 做聰明消費(fèi)者
太原市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在接受記者采訪時(shí)表示，銷售奶制品必須到當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)辦理營業(yè)執(zhí)照、《食品生產(chǎn)許可證》《食品流通許可證》等證照，并進(jìn)行食品經(jīng)營備案。同時(shí)，生鮮奶未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等生產(chǎn)工序，不允許進(jìn)入餐飲流通環(huán)節(jié)。《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》第十七條規(guī)定，奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，避免對(duì)生鮮乳造成污染。
對(duì)于違規(guī)銷售的經(jīng)營者，《食品安全法》第一百二十六條第七款規(guī)定，食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。
市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者，不要迷信商家“原汁原味”“返樸歸真”的夸張宣傳，相信科學(xué)，做一名聰明的消費(fèi)者。
本報(bào)記者 趙奕 文/圖
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