產品特色
運城蘋果端正高樁，多為圓形，果色鮮艷、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感；果面光潔細膩、耐儲存；果實大小一等品率80%以上；果實表面顏色一等品率90%以上；85毫米蘋果為大型果；平均單果約重220—350克，特大單果重達約500克。
人文歷史
中國蘋果（綿蘋果）清代前已在平陸安家落戶；清朝光緒年間，萬泉縣（今萬榮縣）知事從陜西引回梨樹、蘋果；民國時期，蘋果樹栽培到萬泉縣的三文村和丁樊村。
民國十二年《芮城縣志》中記載，運城在清朝末年已有林檎（蘋果）栽培；在民國初年，從河南省靈寶縣焦村開始引進。
據《伏園游記》載：1924年7月魯迅在西安講學回北京途中，與孫伏園乘船，曾上岸小憩，買了花紅（林檎）品嘗。
《山西果樹志》記載：1930年臨猗縣大閆尉莊村王萬年引入“國光”、“紅玉”等蘋果，是解放前山西省僅有的西洋蘋果園。
產地環境
運城蘋果的生產地域范圍為東經110°15’—112°04’，北緯34°35’—35°50’之間；東西長約201.87公里，南北寬約127.47公里；年平均氣溫13.8℃，年平均日照為2366.2小時，大于10℃的有效積溫在3900—4600℃之間，年均降雨量500毫米以上；全年無霜期平均在188—238天之間，符合蘋果生長氣候條件。
運城蘋果的種植區域水資源比較豐富，地下水為淡水，配套深井，亦可將黃河水引來用于灌溉，符合國家農用水標準，所有這些得天獨厚的自然條件，才生長出優質的運城蘋果。
產業發展
全市建有水果恒溫保鮮果庫1000余座，總貯藏能力超200余萬噸，已成為北方地區重要的果品貯藏基地和交易集散中心；現有9家濃縮果汁加工企業，年產濃縮果汁能力達到30多萬噸，年消化果品200多萬噸，濃縮果汁產量和出口量均占全國1/4左右，占有舉足輕重的地位。
本報綜合
【責任編輯 陳暢 見習編輯 高皓月】
